La Mezcla Escalivada de Comexsa combina pimiento rojo, pimiento verde, cebolla frita y tomate deshidratado, cuidadosamente seleccionados para reproducir el perfil aromático característico de la escalivada tradicional. El pimiento rojo aporta dulzor y color, el pimiento verde suma notas vegetales frescas, la cebolla frita introduce matices tostados y el tomate refuerza el fondo umami. Esta mezcla está especialmente diseñada para realzar elaboraciones cárnicas con un carácter mediterráneo marcado. Funciona de manera excelente en hamburguesas gourmet, rellenos de carne, albóndigas y preparados para horno o parrilla. Durante la cocción, los ingredientes se integran recreando el sabor de verduras asadas. Su perfil vegetal equilibra carnes grasas y aporta complejidad sin dominar el conjunto. Aporta además un acabado visual muy atractivo al producto final. Permite estandarizar recetas tradicionales con resultados constantes. Cada lote se controla para garantizar equilibrio, homogeneidad y calidad.