La Trompeta Negra Deshidratada de Comexsa se obtiene a partir de setas seleccionadas de Craterellus cornucopioides, recolectadas en su estado óptimo de maduración y sometidas a un proceso de limpieza y deshidratación controlada. Este proceso concentra su aroma profundo y su sabor intenso, con notas terrosas, ligeramente ahumadas y muy ricas en umami. Es una seta muy valorada en cocina profesional por su capacidad para potenciar elaboraciones cárnicas sin enmascarar otros sabores. Funciona especialmente bien en rellenos de carne, hamburguesas gourmet, albóndigas especiales y salsas para carnes. Durante la rehidratación libera un caldo oscuro y muy aromático, ideal para guisos y estofados. Su perfil combina a la perfección con carnes rojas, caza y preparaciones de cocción lenta. Aporta profundidad y carácter sin necesidad de potenciadores artificiales. Facilita la estandarización de recetas con resultados constantes. Cada lote se controla para garantizar aroma, tamaño y calidad uniformes.