El Tomate Deshidratado de Comexsa se obtiene a partir de tomates maduros seleccionados, cuidadosamente cortados y sometidos a un proceso de deshidratación controlada para concentrar su sabor natural y su característico perfil umami. El secado preserva sus notas dulces y ligeramente ácidas, aportando intensidad aromática estable. Es un ingrediente muy valorado en elaboraciones cárnicas por su capacidad para potenciar el sabor sin necesidad de aditivos adicionales. Funciona especialmente bien en mezclas para hamburguesas, rellenos cárnicos, adobos y salsas concentradas. Durante la cocción se rehidrata de forma gradual, liberando profundidad y redondeando el conjunto. Su perfil armoniza con carnes rojas y blancas, embutidos y preparados para parrilla. Facilita la estandarización de recetas con resultados constantes frente al tomate fresco. Aporta color y cuerpo a guisos y estofados. Cada lote se controla para asegurar tamaño, color y calidad constantes.