La Cebolla Blanca en Escamas de Comexsa se obtiene a partir de bulbos seleccionados de Allium cepa, cuidadosamente cortados y deshidratados para conservar su sabor suave y ligeramente dulce. El proceso de secado permite mantener su aroma característico y una textura en escamas uniforme, ideal para aplicaciones profesionales. Su perfil aromático es especialmente apreciado en elaboraciones cárnicas, donde aporta fondo de sabor sin resultar invasivo. Es un ingrediente clave en mezclas para hamburguesas, embutidos, adobos y preparados cárnicos. Durante la cocción, la cebolla deshidratada se rehidrata de forma progresiva, liberando notas dulces y equilibradas. Su formato en escamas facilita una distribución homogénea en mezclas secas y húmedas. Permite estandarizar recetas con un resultado constante, evitando variaciones propias de la cebolla fresca. Es ideal para guisos, estofados y marinados de carne. Cada lote se controla para asegurar color, tamaño y calidad constantes.